Gluten-free flours

Our gluten-free flours offer the food industry a wide range of options for producing high-quality, healthy products. The flours are not only suitable for people with gluten intolerances, but also impress with their specific nutritional properties and functionalities. From the baking industry to the production of snacks and use in food supplements - gluten-free flours are a valuable ingredient for modern food manufacturers.

Das Bild zeigt eine Vielzahl von glutenfreien Mehlen und Samen, die in kleinen Schalen arrangiert sind. In der Mitte befinden sich Schalen mit verschiedenen glutenfreien Mehlen, darunter Reis-, Mandel- und Kichererbsenmehl. Rundherum sind verschiedene Samen und Nüsse angeordnet, darunter Sonnenblumenkerne, Haselnüsse und Mandeln. Die Anordnung der Zutaten vermittelt ein Gefühl von Vielfalt und Natürlichkeit.

Our products

Buckwheat flour

Pea flour/ground peas

Chickpea flour/meal

Field bean flour/meal

Red lentil flour

Poppy seed flour

Psyllium husk flour

Eine Schale mit glutenfreiem Ackerbohnenmehl und Ackerbohnenschrot, bestehend aus ganzen Bohnen, weißem Ackerbohnenmehl und gelbem Ackerbohnenschrot.

Field bean meal / field bean meal

Field bean flour is rich in protein and fiber and improves the texture of gluten-free baked goods and snacks. It is particularly suitable for protein-rich products and contributes to a balanced diet.

Eine Schale mit glutenfreiem Bio Buchweizenmehl, einem feinen weißen Pulver, durchsetzt mit kleinen Buchweizenkörnern.

Buckwheat flour

Buckwheat flour offers a nutty taste and valuable minerals. Ideal for bread, pasta and gluten-free baking mixes, it gives products a robust structure and a unique taste.

Eine Schale mit Chiamehl, einem feinen hellen Pulver, das auf einer Schicht von Chiasamen liegt. Einige Chiasamen sind um die Schale verstreut.

Chia flour

Chia flour is a superfood with a high omega-3 content and fiber. It serves as an excellent binding agent in baked goods and bars and increases the nutritional value of gluten-free products.

Eine Schale mit Erbsenmehl, einem feinen gelblichen Pulver, umgeben von einigen ganzen Erbsenkörnern.

Pea flour / pea meal

Pea flour is an excellent source of protein and is suitable for savory baked goods and snacks. It gives a light, fluffy consistency and can be used in a variety of product applications.

Eine Schale mit Erdnussmehl, einem feinen beigefarbenen Pulver, umgeben von einigen ganzen Erdnüssen in ihrer Schale.

Peanut flour

Peanut flour offers an intense, nutty flavor and is rich in protein. It is ideal for making pastries, snacks and protein-rich bars and gives products a unique taste.

Eine Schale mit Flohsamenschalenmehl, einem feinen hellbraunen Pulver.

Psyllium husk flour

Psyllium husk flour is valued for its excellent swelling and binding properties. It significantly improves the texture and shelf life of gluten-free doughs and baked goods.

Eine Schale mit Hafermehl, einem feinen hellbraunen Pulver, umgeben von einigen ganzen Haferflocken.

Oatmeal

Oat flour is gluten-free and has a mild, slightly nutty flavor. It is versatile and can be used in bread, baked goods and muesli bars and helps to improve digestive health.

Eine Schale gefüllt mit Hanfmehl und Hanfsamen. Das Hanfmehl ist fein gemahlen und hat eine beige Farbe, während die Hanfsamen kleine, grün-braune Körner sind.

Hemp flour

Hemp flour contains all the essential amino acids as well as omega-3 and omega-6 fatty acids. It is ideal for making bread and pastries and gives products a nutty note.

Eine Schale gefüllt mit feinem Hirsemehl. Das Hirsemehl hat eine hellgelbe Farbe und eine leicht körnige Textur.

Millet flour

Millet flour is light and has a mild taste. It is particularly suitable for baked goods and provides valuable nutrients such as iron and magnesium.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Kastanienmehl. Das Kastanienmehl hat eine hellbraune Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige ganze und halbierte Kastanien.

Chestnut flour

Chestnut flour impresses with its sweet, slightly nutty taste and is ideal for making cakes, bread and desserts. It is rich in carbohydrates and fiber, which makes it particularly filling.

Eine Schale gefüllt mit feinem Kichererbsenmehl. Das Kichererbsenmehl hat eine helle, cremefarbene Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige ganze Kichererbsen.

Chickpea flour / chickpea meal

Chickpea flour is high in protein and ideal for savory products such as falafel and gluten-free snacks. It has good binding properties and gives products a nutty note.

Eine Schale gefüllt mit feinem, weißem Kokosmehl. Neben dem Schälchen liegen zwei Stücke Kokosnuss.

Coconut flour

Coconut flour has a mild, sweet taste and is rich in fiber. It is ideal for baked goods and desserts and can increase the nutritional value of products.

Eine Schale gefüllt mit feinem Leinmehl. Das Leinmehl hat eine beige Farbe und eine leicht körnige Textur. Unter dem Leinmehl sind braune Leinsamen zu sehen.

Linseed meal

Linseed flour is rich in omega-3 fatty acids and fiber. It improves the texture of gluten-free baked goods and is often used as a binding agent.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Lupinenmehl. Das Lupinenmehl hat eine helle, gelbliche Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen eine Lupinenblüte und einige Lupinensamen.

Lupin flour

Lupin flour provides an excellent source of protein and has a mild, nutty flavor. It is suitable for bread, pastries and protein-rich snacks and improves the nutritional balance of products.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Maismehl. Das Maismehl hat eine leuchtend gelbe Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige Maiskörner.

Corn flour

Corn flour has a sweet, mild flavor and is versatile in bread, pastries and tortillas. It is a classic in gluten-free cooking and offers a reliable texture.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Mohnmehl. Das Mohnmehl hat eine dunkelgraue Farbe und eine leicht körnige Textur.

Poppy seed flour

Poppy seed flour has an intense, nutty taste and is rich in protein and fiber. It is ideal for baked goods and bars and gives products a special taste.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Reismehl. Das Reismehl hat eine schneeweiße Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige Reiskörner.

Rice flour

Rice flour is tasteless and versatile. It is ideal for fine baked goods, doughs and gluten-free sauces and offers good digestibility.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Reisquellmehl. Das Reisquellmehl hat eine schneeweiße Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige Reiskörner.

Rice flour

Rice flour has excellent binding properties and gives gluten-free products a soft, airy consistency. It is ideal for baked goods and desserts and improves the texture of products.

To the product

Ein Schälchen gefüllt mit feinem rotem Linsenmehl. Das Linsenmehl hat eine kräftige rote Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige rote Linsen.

Red lentil flour

Red lentil flour is rich in protein and fiber and has a mild, slightly sweet taste. It is ideal for protein-rich baked goods and savory snacks.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Sesammehl. Das Sesammehl hat eine hellbeige Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige Sesamsamen.

Sesame flour

Sesame flour is rich in protein and healthy fats and gives products an intense, nutty flavor. It is ideal for making baked goods and snacks and can be used as a nutritious ingredient in various recipes.

Ein Schälchen gefüllt mit feinem Sojamehl. Das Sojamehl hat eine hellgelbe Farbe und eine feine Textur. Neben dem Schälchen liegen einige Sojabohnen.

Soy flour

Soy flour provides a high source of protein and has good binding properties. It is perfect for baked goods, plant-based meat alternatives and protein-rich bars and supports a balanced diet.

"The diversity of our gluten-free flours opens up new horizons in product development for the food industry. Each flour has unique properties and benefits that not only increase nutritional value, but also enable innovative textures and flavor profiles. Through the targeted selection and combination of these flours, we can produce healthy, high-quality and tasty products that meet the requirements of modern nutritional trends."

Wolfgang Walk, CEO & certified food technologist

Our gluten-free flours for your applications

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